Castilla y León

Castilla y León, tradición ganadera

Castilla y León puede presumir de mantener, tras la comunidad andaluza, la mayor tradición ganadera de España con 202 hierros, inscritos principalmente en la Unión de Criadores de Toros de Lidia (73 ganaderías) y la Asociación de Ganaderos de Lidia (76), seguidos de los 38 que figuran en la Asociación de Ganaderos de Reses de Lidia, 9 en Ganaderos de Lidia Unidos y 6 en la Agrupación Española de Ganaderos de Reses Bravas.

Por provincias, como no podía ser menos, el gran epicentro de la crianza del toro bravo se sitúa en el campo charro y así lo demuestran las 152 ganaderías que pastan en Salamanca. La primacía de sus dehesas se hace aún más patente al constatar la distribución del resto de ganaderías en Castilla y León. Máxime, cuando se pone en comparación con provincias que rozan o superan apenas la decena de hierros, como Valladolid, Ávila y Zamora, con 17, 10 y 9 ganaderías, e incluso se mantienen bajo mínimos, como es el caso de las seis ganaderías pertenecientes a Zamora, las cuatro de Palencia, las dos de Burgos y el único hierro que figura en las provincias de León y Soria.